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Con motivo de la celebración del tercer aniversario de Dinner in the Sky en México, el chef Massimo Bottura, dueño de Osteria Francescana, el mejor restaurante del mundo según la reconocida lista The World´s 50 Best Restaurants, cocinó para 88 invitados a 45 metros de altura sobre la plataforma de Dinner In The Sky los días 4 y 5 de enero en la mágica zona arqueológica de Teotihuacán.

El concepto nació en el año 2006 en Bélgica y en agosto de 2013 llegó a la Ciudad de México; actualmente se encuentra en 40 países y se ha dado a la tarea de buscar experiencias novedosas como la exclusiva participación de Massimo Bottura.

A manera de bienvenida y para iniciar esta aventura literalmente de altura, el martes 3 de enero la chef Josefina López del restaurante Chapulín le preparó y sirvió al chef Massimo Bottura su primera comida sobre una plataforma de Dinner in the Sky que constó de los siguientes platillos: Sopecito de ciervo y tostadita de escamoles (servidos en tierra), aguachile verde de atún con piña, chapulines y cilantro, lechón con mole chichilo y puré de plátano macho asado y buñuelo con mousse de quesillo.

Durante los dos días siguientes y en cuatro diferentes ascensos el chef Bottura maravilló a 88 afortunados comensales que degustaron un exquisito menú con platillos icónicos del chef que consistió en: Parmigiano Reggiano y vinagre balsámico tradicional de Modena (servido en tierra), lentejas mejor que beluga, ceviche otoño en Modena, ña parte crujiente de una lasaña, vuelta psicodélica de ternera pintada, no hecho al carbón y Oops! se me cayó la tarda de limón. 

Uniéndose a la celebración del tercer aniversario de la llegada de este novedoso concepto a México, Presidente InterContinental Polanco fungió como hotel anfitrión hospedando en sus instalaciones al chef y a su equipo. De igual forma, Stephane Thomas, chef ejecutivo del hotel y los chefs de los restaurantes de Grupo Presidente, Au Pied de Cochon, Palm, Alfredo Di Roma y Canalla Bistro, apoyaron a Massimo y a su equipo.

Para cerrar con broche de oro esta experiencia, los chefs César Tovar de Canalla Bistro y José Luis Sánchez Ronquillo de Palm, tuvieron el honor de servirle a Massimo y a su equipo una deliciosa taquiza en las alturas mientras disfrutaban de un mágico atardecer bajo el cielo de Teotihuacán.

Dinner in the Sky también fue posible gracias al apoyo de las siguientes marcas: Tramontina, Lurpak, Vinos Rioja, Caffè Vergnano, Paco Jet, Cocinas Quetzal y Cerveza Bocanegra, patrocinadores del singualr evento.