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No dejes de probar los deliciosos chilaquiles seguramnte encontrarás todas sus versiones

GOURMET SHOW
De los platillos tradicionales

Doy disculpas de antemano si se les hace agua la boca, pero tengo que decir que cuando de chilaquiles se trata, cada quien se come los que más le gustan y a la hora que se le antoje. calientitos y crujientes con aros de cebolla y harto con queso y crema.

Hay quienes prefieren comerlos por la mañana después de noche de copas, pues los que saben de esto dicen que te “regresa el alma al cuerpo”. No está por demás recordar que son popularmente económicos, fáciles de preparar y muy versátiles.  

Nadie sabe exactamente el origen de ese platillo tan mexicano, pero expertos en historia gastronómica explican que la palabra “chilaquiles” deriva de Los fonemas del náhuatl chilli y aquilli, que se traducen como “metido o remojado en chile”, haciendo referencia a las tortillas que se remojan en salsa.

Es bien sabido que muchos de nuestros platillos típicos son resultado de fusión de culturas, pues al prepararlos se les incorporan elementos mesoamericanos y europeos. 

La receta tradicional para preparar chilaquiles es muy sencilla, pues solo llevan pedazos de tortillas fritos bañados en salsa y sazonados con queso, crema y cebolla picada. Los clásicos son verdes o rojos y generalmente se sirven con frijoles o acompañados con huevo, pollo o carne. 

La forma de elaborarlos y los ingredientes varían según la región del país donde se preparen. En la Ciudad de México, la versión más popular son los verdes, en torta o acompañados de huevo revuelto.

En Jalisco se acostumbran con salsa de chile colorado, se adornan con cebolla rebanada y queso añejo, también se acompañan con carne asada.

En Oaxaca se disfrutan los chilaquiles de coloradito, que se preparan con la salsa de mole coloradito, acompañados con las famosas “tlayudas”.

En Mazatlán los chilaquiles incorporan sabores del mar y tierra, pues se disfrutan con camarones. 

Y todo esto viene a cuento porque del 22 al 24 de octubre, próximo en el World Trade Center de la Ciudad de México se efectuarán simultáneamente cinco muestras: ExpoRestaurantes, Pescamar, Expo Café, Gourmet Show, Salón Chocolate y Cacao.

Podrás probar un sin fin de platillos, además de los deliciosos chilaquiles, no dejes de visitar esta muestra que tendrá todas las medidas de seguridad para que te sientas tranquilo.