alexa Sorprende a mamá con una cena maridaje de queso y vino
queso
Un delicioso maridaje de queso y vino para mamá

Este 10 de mayo sorprende a mamá, olvídate de los concurridos restaurantes, los típicos chocolates o rosas y festéjala en grande, prepara una experiencia llena de sabor en la que mamá recuerde esos primeros regalos elaborados en tu infancia. No hay nada más gratificante para las mamás que lo hecho por sus propios hijos.

Toma nota y llena este 10 de mayo de Sabor y Carácter con una cena maridaje en casa que consiste en la degustación de quesos gourmet y vinos por medio de diferentes asociaciones. Mamá quedará fascinada por los deliciosos sabores.

Es fundamental buscar el equilibrio entre el queso y el vino que se ofrecerá así es que te recomendamos asociar al menos cinco quesos con dos vinos. En este punto, es importante considerar el servir primero los vinos ligeros para permitir que el paladar pueda ser cautivado por todos los aromas, texturas y sabores.

Existen diferentes maneras de combinar queso/vino a continuación la primer afinadora de quesos en México desde 2009, te sugiere las siguientes para que puedas seleccionar la que más llame tu atención y consideres que será del agrado de mamá:

Maridaje queso y vino de la misma región, es la combinación más clásica y auténtica ya que se propone que el queso y el vino procedan de la misma región geográfica lo que permitirá una excelente compenetración de sabores.

Maridaje queso y vino por complementación, consiste en empatar sabores parecidos para reforzar sabores. Por ejemplo seleccionar un queso suave con vino suave permitirá intensificar sabores.

Maridaje queso y vino por contraste, a diferencia del anterior es un maridaje en el que la intensidad de los sabores es distinta. Se buscará resaltar uno de los alimentos. Por ejemplo, la asociación de un queso azul con un vino de postre; el azúcar resalta el sabor fuerte del azul, y el queso azul da un carácter más intenso al vino. 

Olivier Bert, maestro Afinador y director de Sabor y Carácter,  dice “no existe regla impositiva referente a la relación armónica entre quesos y vinos. Sin embargo, ciertas familias de quesos combinan mejor con ciertos tipos de vinos”.

Aquí te ofrecemos una selección para agasajar a mamá

¼ de Queso Ossau-Iraty + 1 botella de vino blanco Parteaguas La Borde Vieille. El Ossau Iraty es un queso francés del País Vasco. De oveja, con sabor suave, tiene aromas de avellana y leche fresca. Se asocia perfectamente con un vino blanco que realza sus sabores suaves. Por eso, el Parteaguas blanco se aprecia muy bien con el Ossau-Iraty. Vino orgánico mexicano producido con cepas carignan blanc y macabeo, tiene un ataque fresco y suave con una muy buena acidez. Mitad viva con sabores a limón, tiene un final afrutado y redondo con algunas notas de frutas secas como la almendra.

No olvides que puedes encontrar todo lo necesario en la casa mencionada y, para sorprender a mamá y llenar su día de sabor o bien efectuar un regalo muy original al inscribirla en el Cheese Club, para los amantes de los buenos quesos donde recibirá un box con tres cuartos de quesos diferentes hasta su domicilio en la Ciudad de México o en el interior de la República.